Alle Berufe haben Werkzeuge, und in der Cocktailwelt sticht ein Barkeeper beim Thema Barwerkzeuge heraus: Jerry „Professor“ Thomas. Thomas veröffentlichte 1862 das allererste amerikanische Rezeptbuch für Cocktails, und es ist bekannt, dass er die Welt mit einem Satz Barbesteck aus massivem Silber bereiste . In den späten 1700er bis frühen 1800er Jahren gehörten zu den Barwerkzeugen Punschschalen, silberne Schöpfkellen, Reibahlen und Siebe für Zitrusfrüchte, Messer, Muskatreiben, Löffel, kleine Weingläser zum Messen, große Behälter zur Verwendung als Messbecher, Stößel und Mörser, Zuckerhut Federn und ein Stößel. In den späten 1800er Jahren wurden Stabwerkzeuge verbessert und patentiert.

Es werden nur wenige Werkzeuge benötigt, um großartige Cocktails zuzubereiten, und zur Not finden Sie sogar Ersatz in Ihren Küchenschubladen. Sicher, Sie können einen Cocktail in einem Einmachglas mit Deckel schütteln und durch Ihre Finger abseihen, aber wenn Sie sich ernsthaft mit der Cocktailzubereitung befassen möchten, dann investieren Sie in ein paar Werkzeuge.

Bar Löffel

Ein Barlöffel hat einen langen Griff und Sie verwenden ihn, um Cocktails zu rühren, Shots zu schichten, Trockenwaren wie Zucker zu löffeln und ein dickes gefrorenes / gemischtes Getränk aus dem Mixkrug in ein Glas zu leiten. Beliebte Cocktails, die umgerührt werden müssen, sind Gin Martinis, Manhattans und Sazeracs.

Um einen Cocktail zu rühren, geben Sie Ihre Zutaten in ein Rührglas und fügen Sie dann Eis hinzu. Legen Sie den Griff des Löffels zwischen Ihren Mittel- und Ringfinger und stecken Sie den Löffel dann in das Innere des Rührglases (die Schüssel des Löffels berührt die Innenseite des Glases). Lasse die Schüssel auf der Innenseite des Glases, während du herumrührst. Zwanzig Umdrehungen sind eine gute Aufregung.

Alle Alkohole haben unterschiedliche Gewichte (Dichten), und wenn Sie einen Schuss schichten, beginnen Sie mit dem schwersten Alkohol unten und dem leichtesten oben. Nehmen wir an, Sie möchten Irish Cream auf Kaffeelikör schichten. Füllen Sie einfach die Hälfte des Schnapsglases mit Kaffeelikör, stellen Sie den Rand der Löffelschale auf die Höhe des Kaffeelikörs und gießen Sie die irische Sahne vorsichtig auf die Schüssel (unterbrechen Sie den Fall), sodass sie sich sanft auf den Kaffee legt Likör. Einige Barkeeper verwenden gerne die gekrümmte Seite der Schüssel und andere bevorzugen die konkave Seite der Schüssel. Ich habe auch gesehen, wie Barkeeper eine Kirsche oder den Griff des Barlöffels benutzten.

Flaschenöffner

Ein Flaschenöffner öffnet Flaschen. Früher wurden sie Kirchenschlüssel genannt. Es gibt viele zur Auswahl. Sie sind in allen Farben und Stilen erhältlich, mit einziehbaren Rollen, Gürtelhaken und vielem mehr.

Zitruspresse

Eine Zitruspresse (auch Hand-Zitruspresse genannt) presst Zitrussaft aus, und es stehen elektrische, manuelle und Handpressen zur Auswahl.

Korkenzieher

Ein Korkenzieher (auch Weinwerkzeug oder Kellnerwerkzeug genannt) wird zum Öffnen von Weinflaschen, hartnäckigen Korken an Whiskyflaschen und als Flaschenöffner verwendet. Viele Arten sind verfügbar, aber echte Barkeeper und Weinstewards verwenden einen Kellnerkorkenzieher. Am besten kaufen Sie einen „Doppelhebel“-Kellnerkorkenzieher, der mit einem kleinen eingebauten Messer zum Abschneiden der Folie von einer Weinflasche geliefert wird, aber Sie werden feststellen, dass das Messer vielen anderen Zwecken dienen kann.  

Reibe

Eine Reibe (Microplane) wird meist zum Reiben frischer Gewürze verwendet. Einfach die kleine Edelstahlreibe über das Getränk halten und raspeln. Zu den beliebtesten Getränken, bei denen Muskat gerieben werden muss, gehören Milk Punch und ein Brandy Alexander.

Jigger

Ein zweiseitiges Messgerät zum Messen von Alkohol für Cocktails. Es gibt sie in etwa fünf verschiedenen Größen. Aber wenn Sie nur zwei kaufen können, besorgen Sie sich 1–2 Unzen und 1,5–0,5 Unzen Jigger.

Muddler

Ein Stößel wird verwendet, um Früchte, Zuckerwürfel, Kräuter und mehr zu zerkleinern und zu zerdrücken. Verwenden Sie niemals einen lackierten oder lackierten Stößel, da diese Gifte in das Getränk gelangen. Es gibt heute mehrere Muddler zur Auswahl.

Shaker-Dose

Ein Shaker wird verwendet, um ein Getränk zu schütteln. Sie können Neuheiten-Shaker in vielen Formen finden, aber sie lassen sich alle in zwei Typen unterteilen: Cobbler und Boston.

Cobbler Shaker bestehen aus drei Teilen und werden hauptsächlich von Heimwerkern verwendet. Ein Boston-Shaker besteht aus zwei Komponenten, die zusammengefügt werden, um ein Getränk zu schütteln – normalerweise ein 16-Unzen-Pintglas und eine 28-Unzen-Shaker-Dose.

Sieb

Ein Sieb verhindert, dass Eis und andere Zutaten, die geschüttelt wurden, in das Glas fallen. Barkeeper verwenden heute drei Arten von Sieben: Hawthorne, Julep und Mesh.

Hawthorne-Siebe haben eine Metallspule und können auf einer Shaker-Dose oder einem Rührglas verwendet werden. Julep Siebe passen schräg in ein Rührglas. Als Sieb wird ein Sieb verwendet

„Doppelsieb“ – was bedeutet, dass es über das Glas gehalten und als zweites Sieb verwendet wird, während es aus einem Boston- oder Julep-Sieb in das Glas gegossen wird. Es stellt sicher, dass Samen oder kleine Stückchen aufgefangen werden, bevor sie in das Getränk gelangen.

Breiter Schäler

Dies ist ein Sparschäler, wie Sie ihn zu Hause haben, um Gemüse zu schälen, aber breiter, um Zitrusschalen zu schneiden.

Zester/Kanalmesser

Diese schneiden lockige, ausgefallene Zitrusspiralen.