Dans chaque bar où tu travailles,  vous apprendrez quelque chose de nouveau sur le bar. Personne ne sait tout.

Si vous ne pouvez pas vous souvenir  si un invité a commandé du sel sur le rebord pour sa Margarita, il suffit de rebord de la moitié du verre et il peut boire de chaque côté.

Lorsqu'un invité avec un accent britannique  commande de la limonade, cela veut dire du soda citron-lime comme Sprite ou 7up, mais revérifiez.

Lorsqu'un invité avec un accent européen  commande du whisky, ils veulent dire du whisky écossais, mais revérifiez.

Lorsque vous servez de la bière aux Européens, sachez qu'ils aiment plus la tête sur leur bière que les Américains.

Des spotters/acheteurs sont embauchés  agir comme des invités normaux, puis signaler tout ce qu'ils voient se produire. 

Les becs verseurs sont utilisés sur les bouteilles qui sont beaucoup utilisées. La vitesse est leur but.

Lors du stockage de la bière,  un moyen simple de faire pivoter le stock consiste à déplacer la bière actuelle vers la gauche (ou la droite) de la glacière et la nouvelle bière du côté vide. 

Tout le cognac est du brandy mais tout le brandy n'est pas du cognac . Le cognac est fabriqué à partir de raisins cultivés dans la région de Cognac en France. Le brandy peut être fabriqué à partir de raisins et d'autres fruits partout dans le monde. 

La purée aigre signifie  cette partie du mélange de levure d'un lot est utilisée pour démarrer un autre lot. Comme la façon dont le pain au levain est fait. Les gens pensent que le Jack Daniel's a ce goût parce que c'est un whisky aigre-doux. Pas vrai. De nombreux whiskies sont fabriqués selon la procédure de la purée aigre. Jack Daniel's a le même goût car avant d'être mis dans des barils carbonisés, il coule à travers 10 pieds de charbon de bois d'érable à sucre.

Le champagne ne peut s'appeler que champagne  lorsqu'il est fabriqué dans la région de Champagne en France et tous les autres vins mousseux doivent être étiquetés et appelés vin mousseux. 

Selon la loi mexicaine, la tequila doit être fabriquée à partir de  51% de la plante d'agave bleue et des mescals peuvent être fabriqués à partir de n'importe quelle et de nombreuses plantes d'agave. 

Quand tu dois dire à l'invité  que vous êtes hors de quelque chose, il vaut mieux dire, "Je suis désolé, nous sommes  solder  Quand vous dites simplement que vous n'avez plus rien, cela donne l'impression que votre bar est désorganisé, mais dire que vous êtes "épuisé" donne l'impression que l'article qu'ils ont commandé est populaire.

Tous les états d'Amérique  peut faire du bourbon, cependant, seul le bourbon fabriqué dans le Kentucky est autorisé à dire  Bourbon du Kentucky  sur leur étiquette. 

Une chose assainit le corps humain et c'est le temps. Le café rend un ivrogne bien éveillé , la nourriture rend un ivrogne complet et une douche froide rend un ivrogne humide.

Lorsque vous commencez à travailler dans un nouveau bar  ne commencez pas à déplacer les choses ou à donner des conseils sur où les choses devraient être ou comment les choses devraient être faites jusqu'à ce que vous vous soyez installé après plusieurs semaines. Et vous ne voulez jamais dire, "Eh bien, au dernier bar où j'ai travaillé, nous l'avons fait de cette façon." Personne ne veut savoir comment vous l'avez fait avant, car cela n'a pas d'importance. Vous allez le faire comme ils veulent que vous le fassiez. 

Le martini classique est fait avec du gin, donc, quand quelqu'un vous demande un martini et ne dit rien d'autre, la meilleure chose à faire est de sourire et de dire : « Bien sûr, voulez-vous que j'utilise votre  gin préféré ?" Cela leur permet de savoir sans prêcher qu'un Martini classique est fait avec du gin. 

Chaque fois que vous êtes lent, ne restez jamais là. Il y a toujours quelque chose à nettoyer ou à organiser.

Vous allez vous épuiser. Faire un travail exigeant physiquement et mentalement vous rattrape. Vous saurez quand vous commencerez à être hargneux avec vos invités et vos collègues. C'est bon. De nombreuses professions qui traitent avec le public vivent la même chose.  Assurez-vous simplement de prendre des mini-vacances et de vous ressourcer. Sortez et laissez quelqu'un vous servir.

Lors de la préparation de boissons  vous voulez vous efforcer de ne prendre qu'une seule fois une bouteille de spiritueux ou un mélangeur lors d'une commande. Pendant que vous avez le produit dans la main, utilisez-le dans tous les verres dont vous avez besoin au lieu de le ramasser puis de le poser.

Le plus sec qu'un Martini est commandé signifie  le vermouth de moins en moins sec qu'ils veulent. Donc, si un invité commande un Martini très sec/extra sec, il veut généralement comme une goutte de vermouth ou pas du tout. Certains barmans font des blagues et agitent simplement la bouteille de vermouth sec au-dessus de la boisson. 

Lorsque les clients renversent quelque chose sur le bar, beaucoup de barmans s'énervent. L'invité est déjà gêné et dira qu'il est désolé plusieurs fois. Il suffit de les regarder, de sourire et de dire, ça va, ça arrive. Leur expression faciale changera instantanément et ils vous laisseront probablement un plus gros pourboire.

Si vous êtes trop occupé pour vous rendre chez un invité  pour le moment, alors assurez-vous de les reconnaître d'une manière ou d'une autre. Lorsque les invités sont reconnus, cela ne les dérange pas d'attendre.

Lorsque vous êtes critiqué, ne soyez pas frustré.  Vous ne pouvez aller qu'aussi vite que vous le pouvez. Si votre bar est bien approvisionné, continuez et gardez le sourire. Les clients ne voient pas d'inconvénient à faire la queue. Assurez-vous simplement d'accorder une attention directe à chaque personne avec qui vous avez affaire. Et n'oubliez jamais que sans ces invités, vous n'auriez pas de travail.

Tenez fermement les bouteilles d'alcool  et ne soyez pas négligent avec eux. La plupart des bouteilles ont une valeur de profit de 100 $ à 300 $ chacune. 

Vous allez renverser quelque chose et vous allez casser quelque chose.  La chose la plus importante est de ne pas briser le verre près du puits de glace. Parfois, un petit éclat peut rebondir dans le puits à quelques mètres de distance et c'est tout ce qu'il faut pour un procès. Vous ne pouvez tout simplement pas prendre de risques et devez brûler (fondre) la glace pour obtenir de la nouvelle glace.

Lorsqu'un invité casse un verre, la première chose qu'il a tendance à faire est de commencer à saisir les gros éclats de verre. Vous devez leur dire tout de suite de ne rien toucher et que vous en prendrez soin.  Pour les petits morceaux de verre supplémentaires, mouillez simplement une serviette de bar ou une serviette en papier et posez-les sur les morceaux, puis balayez vers le haut. L'humidité les ramasse.

La plupart des barmans n'aiment personne  venir derrière le bar. Ils aiment leur espace, donc si vous êtes un serveur, demandez toujours.
 
Il y aura toujours du bon  et mauvais avec chaque barre que vous travaillez. Mais cela est vrai pour tous les emplois dans le monde. Par exemple, dans un bar d'hôtel, vous devrez peut-être marcher très loin pour prendre des amuse-bouches dans la cuisine,  cependant, il y a une équipe de nettoyage qui nettoie vos tapis de sol et lave votre sol. Ou vous gagnez de l'argent dans un restaurant ; cependant, transférer constamment des onglets aux serveurs lorsque les tables des invités deviennent disponibles est une douleur. Ce sera toujours quelque chose.

Avez-vous déjà été quelque part  et entendu des employés parler de leur vie personnelle ou professionnelle ? Mieux encore, ont-ils poursuivi leur conversation devant vous ? Ne fais pas ça.

Si vous êtes une femme barman, vous devriez être en mesure d'effectuer toutes les tâches de barman, tout comme les hommes. Vous devez changer de fûts, transporter des caisses de bière et transporter des ordures. Celles-ci font partie du devoir d'un barman et si vous ne pouvez pas les faire, vous n'êtes pas qualifié pour travailler derrière le bar. Cela dit, si vous prouvez que vous pouvez faire ces gros travaux sales, à un moment donné, vous pouvez faire des compromis avec les gars en proposant de compter  l'argent, encaisser la fin de la nuit et nettoyer  le bar pendant qu'ils font le gros boulot. Mais il est important pour eux de savoir que, si nécessaire, vous êtes un joueur d'équipe et que vous êtes tout à fait capable de faire ces tâches.

Quand tu fais la mauvaise boisson  et qu'il n'est pas gazéifié, filtrez-le toujours dans un verre et mettez-le de côté. Vous serez prêt à l'utiliser lorsqu'il sera commandé à nouveau. Si personne ne commande à nouveau cette boisson, vous devrez l'enregistrer sur la feuille de déversement. 

C'est une très bonne habitude de ne jamais mettre les clés du bar dans sa poche. Achetez un petit crochet bon marché pour qu'il puisse s'accrocher à une meurtrière de ceinture ou quelque chose si nécessaire. La raison en est que vous ne les ramenez pas accidentellement à la maison.

Lorsque vous retournez quelque chose pour sécher, vous devez toujours l'avoir légèrement calé de manière à ce que l'air puisse monter en dessous.