Un aperitivo (uh-PAIR-uh-TEEF) è un drink prima di cena pensato per stimolare l'appetito. È anche un modo perfetto per socializzare prima di cena. Nessuno sa il momento esatto nella storia di questo rituale iniziato, ma era di gran moda tra la fine del 1700 e l'inizio del 1900.

I due paesi che hanno abbracciato di più l'aperitivo sono Francia e Italia. La Francia lo scrive "aperitivo" e l'Italia lo scrive " aperitivo ". Oggi chi ama prendere parte a questo rituale prima di cena è d'accordo e non è d'accordo su ciò che rende un vero aperitivo. La regola generale è che dovrebbe essere leggero, croccante e rinfrescante.

Gli alcolici popolari bevuti nei cocktail da aperitivo, e anche da soli, includono Aperol, Campari, Cynar e Pimm's No. 1. I cocktail da aperitivo popolari includono Pimm's Cup, Campari e soda e Aperol e soda.

I deliziosi aperitivi frizzanti a base di vino includono champagne, prosecco e cava.

Altri aperitivi a base di vino leggero includono sherry secco, porto fulvo, Lillet, Lillet Rose e vermouth leggeri (secchi) come Cocchi Americano, Cocchi Americano Rosa, Dolin Blanc e Noilly Prat dry. 

I famosi cocktail da aperitivo a base di vino includono lo Champagne Cocktail, Wine Spritzer e un Americano a base di vermouth secco.

I digestivi sono bevande dopo cena pensate per aiutare la digestione. I digestivi tendono ad essere più pesanti e talvolta più dolci degli aperitivi. Nessuno sa quando sia iniziata questa abitudine al bere, ma è lecito presumere che sperimentare con le bevande aiuti a calmare lo stomaco

dopo un pasto abbondante è stata un'avventura continua.

Bere digestivi nei ristoranti non è popolare in America, soprattutto perché i ristoranti cercano di ribaltare la situazione per ottenere il massimo delle vendite. Gli europei, d'altra parte, abbracciano i digestivi. Tendono a rilassarsi e indugiare dopo un pasto abbondante. 

Ogni paese tende ad avere il suo digestivo preferito. In Italia è limoncello; Germania, grappa; Grecia, ouzo; e Messico, anejo tequila.

Altri digestivi popolari includono assenzio, Chartreuse, Calvados, Sambuca, whisky invecchiati, rum anejo, Fernet, Grand Marnier e B&B. I cocktail digestivi popolari includono Brandy Alexander, Grasshopper, Absinthe Drip, Rusty Nail e Sazerac.

I pesanti digestivi a base di vino includono sherry crema, porto rubino, cognac, armagnac, grappa, pisco e vermouth dolci come Antica Formula Carpano, Cocchi Vermouth di Torino, Dolin Rouge e Cinzano Rosso.

I famosi cocktail digestivi a base di vino includono Manhattan, Rob Roy, Blood and Sand, Vieux Carré e Negroni.