Tempo fa mi sono fatto male alla mano destra  e sono stato costretto a scrivere una lista della spesa con la mano sinistra. Mentre scrivevo l'elenco, mi è venuta in mente un'analogia tra Bartender Schools e On the Job Training. La mia mano destra è piena di allenamento ed esperienza, ma la mia mano sinistra, anche se conosce l'alfabeto, non ha l'esperienza per seguirlo. La prova era nella mia scrittura molto elementare sulla lista della spesa. 

Consiglio vivamente di entrare nel mondo dei bar in ogni modo possibile per diventare un barista davvero eccezionale. I migliori baristi con cui abbia mai lavorato hanno iniziato come busser, camerieri e barbar che si facevano strada. Questo ti dà un'idea e una comprensione migliori di ciò che riguarda l'attività di F&B. Ti insegna anche il rispetto e ti dà una base su cui costruire. Forse combina questo con un po' di formazione in una rispettabile scuola di barman per perfezionare ulteriormente le tue conoscenze e sei sulla buona strada per diventare un barista straordinario. Ma tieni presente che tutto ciò che hai imparato in una scuola di barman può essere trovato online.

Un giorno, nella mia prima posizione di barista, la proprietaria del bar mi disse che aveva messo un annuncio sul giornale per un barista e che se qualcuno aveva elencato la scuola di barman sul suo curriculum o domanda di buttarla via. All'epoca non capivo cosa intendesse, ma poi ho capito. 

In America, i nomi più importanti nel gioco della scuola da bar dagli anni '70 sono Jack Tianno , Roger Oldham, Tony Sylvester, John Pifer e un ragazzo di nome Jeff in California . I nomi delle migliori scuole di bar sono  American Bartenders School ( Jack Tianno . John e Jeff hanno lavorato per Jack negli anni '70, poi hanno lasciato Jack per avviare le proprie scuole di bar. Jeff in California) National Bartenders School ( , and  John Pifer) The Bartending College ( ,  Tony Sylvester) ABC Bartending Schools ( ,_cc781905-5cde-3194-bb3b- 136bad5cf58d_ Roger Oldham) Professional Bartending Schools of America ( ,  ) I loro 3 siti sono tutti collegati tra loro, ma sono di proprietà e gestiti separatamente. Fondamentalmente hanno il monopolio del gioco del bar school. Per la cronaca, non ho alcun rapporto con nessuna di queste scuole menzionate. Plaudo a chiunque voglia imparare un nuovo mestiere, ma frequentare per una settimana una scuola di bar con acqua colorata in bottiglia non fa di te un barista di successo. Per molti è solo un primo passo.