In ogni barra su cui lavori,  imparerai qualcosa di nuovo sulla barra. Nessuno sa tutto.

Se non riesci a ricordare se un ospite ha ordinato del sale sul bordo per il suo Margarita, basta sormontare metà del bicchiere e possono bere da entrambi i lati.

Quando un ospite con un accento britannico orders una limonata, intende una bibita al limone e lime come Sprite o 7up, ma ricontrolla.

Quando un ospite con un accento europeo orders whisky, intende whisky scozzese, ma ricontrolla.

Quando servi la birra agli europei, sappi che a loro piace di più la birra rispetto agli americani.

Gli osservatori/acquirenti vengono assunti per comportarsi come normali ospiti, quindi segnalare tutto ciò che vedono accadere. 

I versatori di bottiglie vengono utilizzati su bottiglie che vengono utilizzate molto. La velocità è il loro scopo.

Quando si immagazzina la birra, un modo semplice per ruotare il brodo è spostare la birra corrente a sinistra (oa destra) del refrigeratore e la nuova birra sul lato vuoto._cc781905-5cde-3194- bb3b-136bad5cf58d_

Tutto il cognac è brandy ma non tutto il brandy è cognac . Il cognac è ottenuto da uve coltivate nella regione francese del Cognac. Il brandy può essere prodotto con uva e altri frutti in qualsiasi parte del mondo. 

Sour mash significa che parte della miscela di lievito di un lotto viene utilizzata per avviare un altro lotto. Come il modo in cui si fa il pane a lievitazione naturale. La gente pensa che il sapore di Jack Daniel's sia così perché è un whisky con purè acido. Non vero. Molti whisky sono prodotti con la procedura di poltiglia acida. Jack Daniel's ha il sapore che ha perché prima di essere messo in botti carbonizzate gocciola attraverso 10 piedi di carbone di acero da zucchero.

Lo champagne può essere chiamato Champagne solo  quando è prodotto nella regione francese dello Champagne e tutti gli altri vini frizzanti devono essere etichettati e chiamati spumante. 

Secondo la legge messicana, la tequila deve essere prodotta da  51% della pianta di agave blu e il mescals può essere prodotto da qualsiasi e molte piante di agave. 

Quando devi dire all'ospite  che hai finito qualcosa, è molto meglio dire "Mi dispiace, siamo sold out_cc781905-5cde-3194 -bb3b-136bad5cf58d_di quello." Quando dici che hai finito qualcosa, sembra che il tuo bar sia disorganizzato, ma dire che sei "esaurito" sembra che l'articolo che hanno ordinato sia popolare.

Tutti gli stati in America can make bourbon, tuttavia, solo il bourbon prodotto in Kentucky può dire Kentucky Bourbon_cc781905-5ccde-3194-bb3b-136-bad5cfc.58d 3194-bb3b-136bad5cf58d_

Una cosa rende il corpo umano sobrio ed è il momento. Il caffè fa ubriacare completamente, il cibo fa ubriacare completamente e una doccia fredda fa ubriacare bagnato.

Quando inizi a lavorare con un nuovo bar  non iniziare a spostare le cose o dare consigli su dove dovrebbero essere le cose o come dovrebbero essere fatte finché non ti sarai sistemato dopo diverse settimane. E non vuoi mai dire: "Beh, all'ultimo bar in cui ho lavorato, l'abbiamo fatto in questo modo". Nessuno vuole sentire come hai fatto prima, perché non importa. Lo farai nel modo in cui vogliono che tu lo faccia. 

Il classico Martini è fatto con il gin, quindi, quando qualcuno ti chiede un Martini e non dice nient'altro, la cosa migliore da fare è sorridere e dire: "Certo, vuoi che usi il tuo  gin preferito ?" Questo fa loro sapere senza predicare che un classico Martini è fatto con il gin. 

Ogni volta che sei lento, non restare mai fermo. C'è sempre qualcosa da pulire o organizzare.

Ti esaurirai. Fare un lavoro che è fisicamente e mentalmente impegnativo ti raggiunge. Saprai quando inizierai a irritarti con ospiti e colleghi. Va bene. Molte professioni che hanno a che fare con il pubblico attraversano la stessa cosa.   Assicurati solo di fare una mini vacanza e ricaricarti. Esci e lascia che qualcuno ti serva.

Quando si preparano bevande  si desidera sforzarsi di raccogliere una bottiglia di alcolici o un mixer solo una volta durante un ordine. Mentre hai il prodotto in mano, usalo in tutti i bicchieri per cui ne hai bisogno invece di raccoglierlo e poi appoggiarlo.

Più secco viene ordinato un Martini significa il vermouth sempre meno secco che vogliono. Quindi, se un ospite ordina un Martini molto secco/extra secco, di solito vuole una goccia di vermouth o nessuno. Alcuni baristi fanno battute e agitano semplicemente la bottiglia di vermouth secco sopra il drink. 

Quando gli ospiti versano qualcosa sul bar, molti baristi si irritano. L'ospite è già imbarazzato e dirà che gli dispiace molte volte. Guardali, sorridi e dì, va bene, succede. La loro espressione facciale cambierà istantaneamente e probabilmente ti lasceranno una mancia più grande.

Se sei troppo occupato per raggiungere un guest al momento, assicurati di riconoscerlo in qualche modo. Quando gli ospiti vengono riconosciuti, non importa aspettare.

Quando vieni sbattuto, non essere frustrato.  Puoi solo andare più veloce che puoi. Se il tuo bar è ben fornito, continua e continua a sorridere. Agli ospiti non dispiace aspettare in fila. Assicurati solo di dare a ogni persona con cui hai a che fare con attenzione diretta. E non dimenticare mai che se non fosse per questi ospiti non avresti un lavoro.

Tieni saldamente le bottiglie di alcolici e non essere negligente con loro. La maggior parte delle bottiglie ha un valore di profitto di $ 100- $ 300 ciascuna. 

Rovescerai qualcosa e romperai qualcosa.  La cosa più importante è non rompere il vetro vicino al pozzo di ghiaccio. A volte un piccolo frammento può rimbalzare nel pozzo da pochi metri di distanza ed è tutto ciò che serve per una causa. Semplicemente non puoi correre rischi e devi bruciare (sciogliere) il ghiaccio per ottenere nuovo ghiaccio.

Quando un ospite rompe un bicchiere, la prima cosa che tende a fare è iniziare ad afferrare i grossi frammenti di vetro. Devi dire loro subito di non toccare nulla e che te ne occuperai tu. Per i piccoli pezzi di vetro extra, basta bagnare un tovagliolo o un tovagliolo di carta e adagiarvi sopra i pezzi quindi scorri verso l'alto. L'umidità li raccoglie.

Alla maggior parte dei baristi non piace che nessuno  venga dietro al bar. A loro piace il loro spazio, quindi se sei un server, chiedi sempre.
 
Ci sarà sempre buono e cattivo con ogni barra che lavori. Ma questo vale per ogni lavoro nel mondo. Ad esempio, nel bar di un hotel potresti dover camminare molto lontano per raccogliere gli stuzzichini in cucina,  tuttavia, c'è una squadra di pulizie che pulisce i tuoi tappetini e lava il pavimento. Oppure guadagni soldi micidiali in un ristorante; tuttavia trasferire costantemente le schede ai server quando i tavoli degli ospiti diventano disponibili è una seccatura. Sarà sempre qualcosa.

Sei mai stato da qualche parte  e hai sentito i dipendenti parlare della loro vita personale o lavorativa? Meglio ancora, hanno continuato la loro conversazione davanti a te? Non farlo.

Se sei una barista donna, dovresti essere in grado di svolgere tutti i compiti di barista proprio come i maschi. Devi cambiare fusti, trasportare casse di birra e trasportare spazzatura. Questi fanno parte del dovere di un barista e se non puoi farli allora non sei qualificato per lavorare dietro il bancone. Detto questo, se dimostri di essere in grado di fare questi lavori pesanti e sporchi, a un certo punto puoi barattare con i ragazzi offrendoti di contare i soldi, incassare a fine serata e pulire_cc781905 -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_la barra mentre fanno il grugnito. Ma è importante che sappiano che se necessario sei un giocatore di squadra e sei totalmente in grado di svolgere questi compiti.

Quando prepari la bevanda sbagliata  e non è gassata, filtrala sempre in un bicchiere e mettila da parte. Sarai pronto per l'uso quando verrà ordinato di nuovo. Se nessuno ordina di nuovo quella bevanda, dovrai registrarla sul foglio delle perdite. 

È buona abitudine non mettere mai le chiavi del bar in tasca. Acquista un piccolo gancio economico in modo che possa agganciarsi a una feritoia per cintura o qualcosa del genere, se necessario. Il motivo è che non li porti accidentalmente a casa.

Quando giri qualcosa per farlo asciugare, devi sempre tenerlo leggermente appoggiato in modo che l'aria possa salire sotto di esso.