いつどこでビールが発明されたのか正確には誰も知りません。ビールとパンは同じ材料を使っているので、同じ時期に起こったに違いないと考える人もいます。 考古学者や科学者は、古代のビールレシピタブレット、陶器の壺の中のビールの残留物、ビールに言及している詩、ビールを描いた洞窟の絵、ビールを飲む歌などを発見しました。

紀元前8000年頃から西暦1000年頃まで、ビールは暖かく、わずかに厚く、濁っていて、おそらく粒子が浮かんでいました。 ホップは、風味、苦味を加え、そして最も重要なことに、保存に役立つため、西暦800年頃にビールを作るときに使用されるようになりました。 1400年代まで、ビールは家庭で作られたものでした。 1500年代までに、ビールの醸造は商業化されました。ビール原料法が可決され、ラガーが偶然発見され、地下や洞窟の涼しい場所にビールが保管されていました。 1700年代は産業革命をもたらし、ビールの生産は急増しました。

アメリカの禁酒法（1920–1933）が始まったとき、それは1,300の醸造所をアルコール事業から除外したので、彼らは他の製品を売らなければなりませんでした。アイスクリームを売る人もいれば、染料を作るために機器を使う人もいました。パブスト、シュリッツ、ミラーなどの大手醸造所は、麦芽エキス（自宅でビールを作るために必要なもの）を販売していましたが、パン製造製品として宣伝していました。

1979年、ジミーカーター大統領は、自家醸造用のビール原料の販売を合法化し、1980年代の地ビール運動を開始しました。今日、アメリカには4,000を超える醸造所があります。ほとんどすべての大都市では、あらゆる種類とスタイルの地元のビールがいくつか提供されています。