フルーツ付け合わせ

オリーブは花の子房から作られるため、果物に分類されます。この特定の果物は、詰められる可能性があります。ほとんどはすでに赤いピメントペッパーが詰められています。 1990年代後半から2000年代半ばまで、ブルーチーズを詰めたオリーブを添えたウォッカマティーニが大流行しました。今日、あなたはあなた自身の詰め物をしたオリーブを作ることができます。スタッフィングのアイデアには、お好みのチーズ、ローストガーリック、イタリアンソーセージ、ナッツ、ハラペーニョ、玉ねぎのピクルス、ペパロニ、アンチョビなどがあります。

一般的なフルーツの付け合わせ

リンゴ、チェリー、バナナ、ブラックベリー、ブルーベリー、ココナッツ、きゅうり、ブドウ、グレープフルーツ、レモン、ライム、スイカ、オリーブ、オレンジ、パイナップル、ラズベリー、イチゴ。

あまり一般的ではないフルーツの付け合わせ

アプリコット、アボカド、ボイセンベリー、クランベリー、デート、ドラゴンフルーツ、イチジク、レーズン、グアバ、キウイ、キンカン、ライチ、マンゴー、メロン、ネクタリン、ブラッドオレンジ、タンジェリン、パパイヤ、パッションフルーツ、桃、梨、プラム、スターフルーツ、とトマト。

野菜の付け合わせ

一般的な野菜の付け合わせ

セロリ、グリーンオニオン、パールオニオン、ピクルスビーンズ、ピクルスオクラ。

あまり一般的ではない野菜の付け合わせ

ビート、生姜、ルバーブ。

ハーブ付け合わせ

一般的なハーブの付け合わせ

バジル、チャイブ、コリアンダー、ディル、ラベンダー、レモングラス、ミント、ローズマリー、セージ、タイム。

あまり一般的ではないハーブの付け合わせ

ルリヂサ、キャラウェイ、キャットニップ、フェンネル、ニンニク、パセリ、オレガノ、タラゴン。

スパイス付け合わせ

スパイスの付け合わせは、塩や砂糖と混ぜて、ガラスの縁に置くことができます。また、泡立った頭のあるカクテルの上やホイップクリームの上に振りかける（またはすりおろす）こともできます。シナモンスティックやスターアニスなど、そのままの形で使用できるものもあります。

一般的なスパイスの付け合わせ

黒胡椒、カイエン、セロリソルト、チリパウダー、クローブ、シナモン、ナツメグ、塩、スターアニス、バニラビーンズ。

あまり一般的ではないスパイスの付け合わせ

アンチョチリ、アニスシード、ベイリーフ、クミン、キャラウェイシード、結晶生姜、サフラン、白唐辛子。

フローラ付け合わせ

ヴァンダの蘭は、1957年に、バーの伝説であるハリー・イーによってハワイで最初にカクテルを飾りました。  2005年頃から、バーテンダーはカクテルに使用する美しく、毒性のない、食用の植物相を探しています。一般的な果物、野菜、ハーブはすべて開花期を迎え、これらはすべて無毒で安全に使用できます。どの植物相が有毒であり、カクテルの付け合わせとして安全に使用できないかを知ることがより重要です。たとえば、ホリデーシーズン中は、ヤドリギの小枝がホリデーカクテルの飾りとして最適だと思うかもしれませんが、ヤドリギは有毒です。疑わしい植物相を付け合わせとして使用する前に、必ずインターネットを検索してください。

無毒のフローラ付け合わせ

アロエベラ、アンジェリカ、蘭、デイジー、タンポポ、カモミール、菊、クローバー、ユーカリ、忘れな草、クチナシ、ハイビスカス、インパチェンス、ジャスミン、ラベンダー、ライラック、マグノリア、マリーゴールド、蘭、パンジー、牡丹、サクラソウ、バラ、スナップドラゴン、ヒマワリ、チューリップの花びら（球根ではない）、バイオレット、睡蓮、ジニア。

有毒なフローラ付け合わせ

天使のトランペット、ツツジ、ベラドンナ（致命的なナイトシェードとも呼ばれます）、楽園の鳥、ブルーベル、キンポウゲ、オランダカイウ、水仙、イングリッシュアイビー、キツネノテブクロ、ヒヤシンス、アジサイ、アイリス、谷のユリ、ラッキーバンブー、ミストレット、朝顔、ルバーブの葉、ベツレヘムの星、スイートエンドウ、タバコ、トマトの葉、および藤。

キャンディーと焼き菓子の付け合わせ

キャンディーや焼き菓子（クッキーなど）の付け合わせは、1990年代後半に始まりました。

それ以前は、最も甘いカクテルガーニッシュは砂糖漬けの縁でした。たくさんの材料から選ぶことができるので、このカテゴリーの付け合わせは完全にあなたの想像力次第です。ここにいくつかのアイデアがあります：氷砂糖スティック、サトウキビスティック、チョコレートで覆われたイチゴ、トゥーツィーポップ、フォーチュンクッキー、ガラスの縁に水平に置かれた艶をかけられたドーナツ、グミワーム、甘草ストロー、マシュマロ、ピープス、そしてクッキーを水平に置く縁を付けて、ストロー用の穴を突く。

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リマーガーニッシュのアイデア

自宅でガラスを縁取るとき、必要なのは2枚のプレートだけです。一方のプレートはドライガーニッシュ（塩、砂糖、スプリンクル、砕いたクッキーなど）を保持し、もう一方のプレートは接着剤として機能するウェットガーニッシュを保持し、ドライガーニッシュがガラスにくっつくことができるようにします。塩や砂糖にはレモンジュースやライムジュースを使用できますが、砕いたクッキーやスプリンクルなどを付けるには、より粘着性のあるものが必要になります。溶かしたチョコレートやシロップなどが適しています。  

多くの砂糖と塩が縁取りの世界の定番です。砂糖には、白、生、茶色、粉末を使用できます。あなたがそれを着色したいならば、あなたはただいくつかの食品着色料とプラスチックの貯蔵袋を必要とします。カクテルに塩漬けのリムを使用する場合は、テーブルソルトではなく、粗いコーシャソルトを使用する必要があります。砂糖と塩を無数のスパイスやハーブと組み合わせて、新しいフレーバーを作ることができます。組み合わせには、シナモンシュガー、カイエンシュガー、食用の金フレークと砂糖、乾燥コリアンダーと塩、ひびの入った黒コショウと塩、乾燥バジルと塩が含まれる場合があります。キャンディーやクッキーをつぶす場合は、プラスチック製の保存袋を二重に袋に入れてから、木槌で砕くまでおやつを叩くのが最善の方法です。味付けや着色された砂糖や塩を購入できますが、自宅で自分で作ることもできます。

試してみる他のリミングガーニッシュは、スプリンクル、ポップロック、フレークココナッツ、ケイジャンスパイス、食用パールダスト、チョコレートパウダー、削ったチョコレート、砕いたナッツです。

乳製品の付け合わせ

最も人気のある乳製品のカクテルガーニッシュはホイップクリームです。ホイップクリームと砂糖で自分だけのホイップクリームを作ることもできますし、ピンチで地元の食料品店で缶を買うこともできます。ホイップクリームを使用する最も人気のあるアルコール飲料は、ホットコーヒー、サイダー、チョコレート飲料です。乳製品以外のホイップクリームも販売しています。

ブラッディマリーの付け合わせ

1970年代以来、ブラッディマリーは、世界で最も食用に適したカクテルの付け合わせの勝者です。 1930年代から1960年代までのヴィンテージのブラッディマリーの広告は、ブラッディマリーの飾りがほとんどないことを示しています。1つのセロリの茎、1つのレモン、レモンとセロリの茎です。オリーブは1960年代に登場します。

1970年代から1990年代にかけてのブラッディマリーの付け合わせには、塩漬けの縁、ケイジャンのスパイスの縁、漬物、豆のピクルス、青ネギ、チェリートマト、皮をむいて食べるエビ、ハーフシェルのカキ、ブルーチーズを詰めたオリーブが含まれていました。

2000年代に、ブラッディマリーブラッディバーが誕生しました。ウォッカの会社は、無料の看板、メニュー、注入ジャー、そしてもちろん、ウォッカの割引を提供する人気のレストランやバーに近づきました。施設は、ゲストが選択できるように、さまざまな付け合わせ、ホットソース、ミックスが入った容器で満たされたテーブルを設置しました。時間とともに、そして競争のために、付け合わせの選択はより狂気になりました—まあ、その時は狂気でした。ビーフジャーキー、ハードベーコンストリップ、スリムジム、パルメザンチーズとペッパーフレークの縁が付いたピザをテーマにした飾り、ミートボールを添えたスパゲッティをテーマにした飾り、汚れを落とすオリーブブライン、チーズキューブの品揃えなどがあります。

2012年までに、BMバーは衰退し始め、新しい誇張されたブラッディマリーの流行が生まれました。ミルウォーキーにあるSobelman'sPub＆GrillのDave Sobelmanは、これまでで最も過激な、最高のブラッディマリーの功績が認められています。彼はそれをチキンフライドブラッディマリーと呼んでおり、フライドチキンが添えられています。

今日、多くのバーがパーソナライズされたブラッディマリーのチェックオフメニューを提供しています。印刷されたカードとペンが渡され、ブラッディマリーに必要なアイテム（ウォッカ、リミング、付け合わせなどの選択肢）をチェックするだけです。基本的に、彼らはテーブルを設置し、バーの後ろに小さなブラッディマリーバーを置く時間と手間を節約しています。

ブラッディマリーフルーツ付け合わせ

きゅうり、レモン、ライム、オリーブ、パイナップル。

ブラッディマリーの野菜の付け合わせ

アスパラガス、アボカド、ブリュッセルもやし、にんじん、セロリ、ベイビーコーン、カクテルオニオン、フライドオニオンリング、グリーンオニオン、ジャラペニョポッパー、マッシュルーム、ペッパー（すべてのタイプ）、ピクルス（すべてのタイプ）、ピクルスビーンズ、ピクルスオクラ、大根、トマト（すべての種類）。

ブラッディマリーの動物ベースの付け合わせ

ベーコン、ビーフジャーキー、カラマリ、チーズ（すべての種類）、チーズバーガー、チーズケーキ、チキン（すべての種類、一部および全体）、アサリ、カクテルソーセージ、カニ、ザクロ、魚（すべての種類）、ハム、ホットドッグ、ロブスター、マック＆チーズ、ミートボール、ムール貝、カキ、ペパロニ、ピザ（丸ごとスライス）、リブ、サラミ、サンドイッチ（すべての種類）、エビ、スリムジム、ステーキ。

カクテルの装飾とツール

おそらく最も象徴的な非食用のカクテルの装飾は、紙のパラソル（カクテル傘とも呼ばれます）です。

カクテルの装飾と道具は、主に写真（ピックとも呼ばれます）とストローで構成されています。写真は、飲み物の上部近くに食用の付け合わせを保持して、下部に沈まないようにするのに役立ちます。ストローは、縁から飲まないことを選択した場合にカクテルを飲むのに役立ち、必要に応じてさらにかき混ぜることもできます。

写真の長さは3インチから12インチまであり、竹、木、プラスチック、金属でできています。世界には何百もの写真デザインに加えて、ロゴピックの作成を専門とする会社があります。

ストローの長さは、5インチ半から18インチまであります。ほとんどがプラスチックでできていますが、紙、竹、金属、ガラスで作ることもできます。曲がることができるものもあれば、太っているものもあります。

他の人気のある非食用の装飾は、ガラスの縁に座っている小さなプラスチックの動物や生き物です。これらの形には、サル、人魚、象、キリンが含まれます。多くのバーには、特製ドリンク用の特別な装飾が施されています。たとえば、ニューオーリンズのトロピカルアイルには、青い中空のプラスチック製のサメが付いたサメによる襲撃と呼ばれる飲み物があります。バーテンダーはサメの中にグレナデン（血）を注ぎ、それをあなたの飲み物にノーズダイブします。あなたが出くわすかもしれない他の装飾には、竹の孫の手、クレイジーストロー、縁にぶら下がっているショットグラス、酒で満たされ、あなたの飲み物に押し込まれた熱い試験管、そして屋内の飲み物の線香花火が含まれます。

珍しいカクテルガーニッシュ

毎日、バーテンダーは付け合わせを作成するための新しい技術を考え出します。国際的なバーテンダーコンペティションでは、5つ星のシェフの付け合わせを再現した、驚くほど複雑なフードスタイルの付け合わせが用意される傾向があります。他のものは、賢い、実験的な、または単なるオーバーザトップです。インスピレーションを与えるためのいくつかの例を次に示します。

オードヴィー—オーストラリアのシドニーにあるクラフトバーでは、すべてのカクテルに美しいプレゼンテーションを提供しています。楽しいプレゼンテーションの1つは、「Lady's Leg」と呼ばれるもので、1930年代後半のヴィンテージのカクテルシェーカーで、かかとの高いシルバーの靴を備えた女性の脚の形をしています。クランベリージュースの代わりに自家製クランベリーシャーベットを使用したカクテルで、クリーミーでやわらかな食感に仕上がっています。セクシーなヴィンテージシャンパンクーペでお召し上がりいただけます。 eaudevie.com.au/sydneyで彼らの素晴らしいカクテルギャラリーをご覧ください。                                                                                                                                                  

アムステルダムのカクテル教授チームは、世界で最高の飲み物のプレゼンテーションと飾りをいくつか持っています（彼らのウェブサイト、Facebook、Instagramをご覧ください）。例としては、ねじれた古典的なアビエーションカクテルの食用紙飛行機があります。食用のワックスシールを添えたツイストオールドファッションド。ガラスパイプで提供されるカクテル。吸って飲んだり、吹いて泡を吹いたりできます。ミニクロスピンで縁にパイナップルキャビアの小さな袋をはさみ込んだカクテル。ホワイトチョコレートをスワイプし、縁ではなくガラスの側面にココナッツをトーチしたカクテル。といくつかの喫煙カクテル。

シカゴのティキバーThreeDotsand a DashのTreasureChest （8人用）は、蘭、頭蓋骨、その他の宝箱にあるアイテムを添えて提供されるラミードリンクです。

ニューヨーク市の黒蟻は、塩と砕いた黒蟻で縁取られたカクテルを提供しています。メキシコの黒蟻は媚薬であると思われます。ああ、彼らはまた、それがカリカリのトルティーヤとバッタのソテーであるトラユーダコンチャプリネスの注文とよく合うと言います。

ダラスのビクタータンゴスでは、自家製のヒラタケシロップと椎茸の砂糖漬けを添えたカクテルを提供しています。

サンタモニカのカッシアでは、ウニの卵のスプーンを添えたカクテルを提供しています。

ロンドンのバーナイトジャーでは、付け合わせに抹茶グリーンティークッキー、香水をスプレーした折り紙の鳥、乾燥したヒトデが含まれています。

ニューヨーク市では、樺島茂文が氷で満たされた頭蓋骨の形をしたガラスの中に座って、聖なるパロサントの燃える棒を添えたカクテルを作りました。

カナダのフランキーソラリックは、付け合わせのテクニックで頭を悩ませているバーシェフです。彼は次のように述べています。「それは飲み物を皿として提示するという考えです。私は、料理の中で可能なのと同じ視覚的、内臓的、味わいの魅力、そして複雑さを備えたカクテルを作るよう努めています。私の芸術的な一般的な目標は、ガラスの媒体の中で何が可能かという従来の考え方に挑戦することです。 」 彼の心の美しさと創意工夫を把握するために、彼のウェブサイトで彼のギャラリーを、そしてフェイスブックで写真を見てください。

ロンドンのラウンジボヘミアは、バブルバスマティーニを作成しました。ローズフォームとベビーラバーダックが添えられています。