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ラム酒
ラム酒
今日、世界のラム酒の80 ％はカリブ海で生産されています。すべてのスピリッツは植物から始まり、ラム酒はサトウキビと呼ばれる草の種から始まります。しかし、サトウキビがカリブ海に到達するまでに約10、000年かかりました。そしてそれがまともな味わいを始めたのは1800年代半ばまでではありませんでした。それまでは厳しいものでした。
これが短編小説です。サトウキビは南アジア原産であることがわかっており、スイートグラスは紀元前8000年頃にニューギニア島で最初に家畜化されたと考えられています。それをアフリカ、そしてスペインに持ち込みました。
1400年代までに、ヨーロッパでは「甘い塩」（砂糖）の需要が非常に高かったため、ポルトガル人はマデイラ島にサトウキビを植え始めました。彼らはすぐに、それが成長、収穫、生産のすべてのプロセスにおいて非常に労働集約的な仕事であることに気づきました。したがって、奴隷は輸入された。 1493年、クリストファーコロンブスはサトウキビの苗木をカリブ海に持ち込もうとしましたが、航海を生き延びませんでした。スペインの征服者ディエゴ・ベラスケスはコロンブスと一緒に船に乗り、イスパニョーラ島（ドミニカ共和国、ハイチ、およびその周辺の小さな島々）に定住し、スペインの騎士で兵士のニコラス・オヴァンド・イ・カセレスに仕えました。インディアス。
1501年、Pedro de Atienzaは、サトウキビの苗木をイスパニョーラ島に輸入することに成功した最初の企業です。彼は4年後に最初の作物を収穫しました。 1511年、スペインを代表して、ディエゴベラスケスがキューバを征服し、イスパニョーラ島のサトウキビを連れてきました。 1518年、チャールズ5世（スペインと神聖ローマ帝国の統治者）の王政令により、サトウキビ畑で働くために2,000人の奴隷をイスパニョーラ島に輸入することが許可されました。そして1523年に、別の王政令により、1,500人の奴隷がイスパニョーラ島に、2,500人がプエルトリコやジャマイカなどの他のカリブ海の島々に輸入されました。ポルトガル人は彼らの生産をブラジルに持ち込み、1500年代半ばまでに、ほぼ3,000の製糖工場がありました。オランダ人は、カリブ海の島に植えるためにサトウキビの苗を取り始めました。バルバドスとドミニカ共和国周辺の島々は最初のものの1つでした。 1600年代までに、英国海軍では毎日の配給量のラム酒が一般的でした。
1758年、ジョージワシントンは、有権者に無料のバルバドスラム酒を提供することで、バージニアハウスオブバージェスのキャンペーンを行い、優勝しました。 1700年代、カリブ海の島々はアメリカが自家栽培したためにタバコと綿花の作物でお金を失っていたので、サトウキビの作物に切り替えることでこの問題は解決しました。このようにしてカリブ海のラム酒の大量生産が始まりました。
1810年、オーストラリアのシドニーにある最初の病院は、60,000ガロンのラム酒を輸入して販売することを許可した契約の見返りとして、地元のビジネスマンから資金提供を受けました。病院はラム病院と呼ばれていました。さらに、1862年、ドン・ファクンド・バカルディはキューバのラム酒を木炭でろ過し始めました。
知っておくべきこと
ラムについて
知っておくべきこと
ラムについて
初期のアメリカはラム酒の販売によって資金を供給されていました。 1657年、最初のラム酒蒸留所がボストンに建設されました。
1664年、ニューヨーク市にラム酒蒸留所が建設されました。
イギリス海軍は、1731年から1970年まで、船員に毎日ラム酒を与えました。
バカルディの最初の蒸留所は、プエルトリコではなくキューバにありました。
「ラム酒」という言葉がどこから来たのかは誰にもわかりません。
ラム酒の80 ％はカリブ海産ですが、世界中のどこででも作ることができます。
ラム酒は、サトウキビの茎を絞り、切り刻み、すりつぶしたサトウキビジュース、サトウキビシロップ、またはサトウキビ糖蜜から作られています。今日まで、世界の多くの地域で、杖はまだマチェーテを使って手作業で粗く収穫されています。
アンドリューズ・シスターズの「ラムとコカ・コーラ」は、1945年のナンバーワンの曲でした。
最も人気のあるラムカクテルは、ダイキリ、モヒート、ハリケーン、ラムパンチ、マイタイ、ダークアンドストーミー、キューバリブレ、ゾンビ、プランターズパンチ、ピニャコラーダ、ホットバタードラムです。
バルバドスマウントゲイは、世界で最も古いラム酒会社です。彼らは1703年にさかのぼる最古の生き残った証書を保持しています。
ブラジルは世界で最もサトウキビを栽培しており、ラム酒のニックネームは2,000を超えています。
ラム酒の種類
ラム酒には、ライト（ホワイト、シルバー、プラチナとも呼ばれます）、ゴールド（アンバーとも呼ばれます）、ダーク（ブラックとも呼ばれます）、アネホ（エイジドまたはプレミアムとも呼ばれます）、オーバープルーフ、フレーバーの6つのカテゴリーがあります。
ライトラム
軽いラム酒を蒸留して、ボトルに直接注ぎます。この軽いラム酒（フレッシュラム酒とも呼ばれます）は生です。新鮮な蒸留ラム酒には微量の硫化水素ガスが含まれているため、ラム酒の味が悪くなります。これはおそらく1600年代にラム酒が味わった方法に近いでしょう。
ほとんどの軽いラム酒は、以前はアメリカとカナディアンウイスキーの熟成に使用されていたオーク樽で1年まで熟成されます。熟成した軽いラム酒は、商業市場にとってより良い味を与えます。
世界で最も人気のあるライトラムはバカルディです。バカルディの蒸留所はプエルトリコのサンファンにあり、1日あたり10万ガロンのラム酒を生産しています。その量は、1週間でオリンピックサイズのプールを埋めることに相当します！
ゴールドラム
ゴールドラムは、オーク樽で黄金色になるまで熟成されたライトラムです。熟成により軽いラム酒がまろやかになり、ライトからミディアムボディのラム酒になります。その後、ろ過してボトルに注ぎます。
ダーク・ラム
ダークラムは、糖蜜と呼ばれるサトウキビの濃い黒い副産物から作られています。蒸留後、樽で熟成させます。
アネホラム
アネホはスペイン語で「高齢者」を意味します。アネホラムは熟成した軽いラムです。ラム酒の熟成期間に関するガイドラインはないため、ラム酒マスターが準備ができたと判断すると、プロセスは終了します。その結果、暗くて滑らかなラム酒ができあがります。アネホラム酒はコニャックと比較されます。
オーバープルーフラム
オーバープルーフラムはまさにそのように聞こえます。オーバープルーフと見なされるには、100プルーフ以上のボトルを使用する必要があります。これは、50％以上のアルコール度数でボトルを使用することも意味します。ほとんどのバーで見られるナンバーワンのオーバープルーフラムはバカルディ151です。
フレーバーラム
フレーバーラムには無数のフレーバーが注入されています。ほとんどすべてのラム酒ブランドには、フレーバーラム酒のポートフォリオがあります。
ラムについてもっと知る
ラムvs.ラム
ラム酒のラベルを見ていると、たまに「ラム酒」と綴られたラム酒が表示されます。ラムはラムアグリコールの略で、そのボトルのラムは糖蜜のような副産物ではなく、搾りたてのサトウキビジュースから作られていることを意味します。
ブラジリアンラム
ブラジルのラム酒はカシャーサ（ka-SHAH-suh）と呼ばれています。絞りたてのブラジルのサトウキビジュースのみから作られています。
ネイビーストレングスラム
海軍の強さのラム酒について考えるときは、過大な火薬テストを考えてください。ほら、イギリス海軍は船員に毎日ラム酒の「トット」を与えていました。トットは約8オンス（1カップ）です。ラム酒が水で切断されていないことを確認するために（その強度が弱まっている）、彼らは火薬にラム酒を置き、それを点火しようとしました、そしてそれが点火した場合、ラム酒は114プルーフ（または57パーセント以上のアルコール）を超えていました。
ラム酒についての楽しい事実
ラム酒は、バルバドスの水、悪魔の水、グロッグ、キルデビル、ネルソンの血、ラム酒、ランボウリング、ランブリオン、ランバスション、メインブレースのスプライスなど、多くの名前で呼ばれています。
1919年1月15日、マサチューセッツ州ボストンのUS Industrial Alcohol Companyで、40万ガロンの糖蜜を保持する鋳鉄製のタンクが破裂し、大西洋の鉄道駅から高さ16フィートの粘着性の津波が発生し、列車が線路から外れました。 、150人を負傷させ、12頭の馬と21人を殺し、最終的にノースエンドパークの糖蜜の湖として休息しました。
8月は全国ラム月間です。
バカルディには、プエルトリコのサンファンにある世界最大のラム酒蒸留所があります。クルーズ船で訪れる場合は、高価な遠足をスキップして蒸留所を見学してください。代わりに、フェリーに乗るのに25セント払うだけです。クルーズ船が停泊する蒸留所を見ることができます。
ほとんどのラム酒はカリブ海で生産されており、ほとんどすべての島でラム酒が生産されています。
ジャマイカのWray＆Nephewオーバープルーフラムは、63 ％で世界最高のプルーフラムです。
1943年、ディズニーの漫画のキャラクターであるドナルドダックがカシャーサを飲みました。同じ劇場の特集で、サルドスアミーゴス（スペイン語で「挨拶、友達」）ディズニーは、ホセキャリオカという名前のブラジルからの新しいキャラクターを紹介しました。
最も高価なラム酒は、1940年製のJ. Wray＆Nephewのボトルです。それは54,000ドルの価値があります。
のチーム ポルコラウンジとティキルーム 世界最大の作成 ダイキリ 11月11日に 素晴らしいフードショー クリーブランドで。 100ガロンのカクテルを作ることを目標に出発し、バーテンダーは混合しました ラム酒、 シンプルなシロップ、ライムジュース、氷を12クォートのバッチに入れて、次のように装飾された巨大なバレルにすべて注ぎます。 ティキ マグ。
ラムサイト/ブログ
ラムの歴史家でありブランドオーナーであるエドハミルトンのサイト。彼は実際にボートに住んでいる本物です すべてのカリブ海の島々を訪れます。その名もジャマイカで生産されている彼のラム酒ブランドは ハミルトン。
イスパニョーラ島でラム酒を作るためにサトウキビを処理しているアフリカの奴隷の現代の水彩画で1595年に彫刻。
エベレットヒストリカル/シャッターストック
ラムブック
ウェイン・カーティス
ウェイン・カーティス スピリッツとカクテルのコラムニストでした アトランティック 雑誌は8年間、飲み物についても書いています。 ウォールストリートジャーナル、 吸収、 デイリービースト、そして アメリカン・スカラー。 2002年、カーティスはアメリカ旅行作家協会からローウェルトーマストラベルジャーナリストオブザイヤーに選ばれました。彼はニューオーリンズとメインに住んでいます。
ラムイベント
映画のラム酒
1942年太平洋を越えて
ハンフリーボガートは2つのプランターパンチを注文します。
1944年持っていることと持っていないこと
ローレン・バコールはダイキリを飲みます。
1950年花嫁の父
注文したカクテルは、Rum＆Coke、Tom Collins、FrozenDaiquiriです。
1955年野郎どもと女たち
マーロン・ブランドは、ジーン・シモンズにキューバでいくつかのドゥルセ・デ・レチェを飲ませます。
シモンズ：何を注文しましたか？
ブランド：ドゥルセ・デ・レチェ。 Dulceはスペイン語で「甘い」を意味します。 Deは「of」を意味し、lecheは「milk」を意味します。ミルクの甘い。
シモンズ：彼らはそれを平易に提供しませんか？
ブランド：まあ、朝だけ。それは熱と関係があります。夜、彼らはそれに一種の防腐剤を入れました。
シモンズ：それは興味深い。彼らは何を使っていますか？
ブランド：バカルディ。
シモンズ：それにアルコールは入っていませんか？
ブランド：まあ、ミルクが酸っぱくなるのを防ぐのにちょうど十分です。
シモンズが2杯目の飲み物を飲んでいるとき、彼女は言います。そのバカルディフレーバーは確かに違いを生みます。ご存知のとおり、これは子供たちにミルクを飲ませるための素晴らしい方法です。」
1959年ハバナの男
アレック・ギネスとその友人たちはダイキリを飲みます。
1960年アパートの鍵貸します
シャーリー・マクレーンはダイキリを要求し、ホープ・ホリデーはラム・コリンズを要求します。
1961年ティファニーで朝食を
オードリー・ヘプバーンはプランターズパンチを飲みます。
1963ナイスガイ・ホーン・ブロー・ユア・ホーン
フランクシナトラはラム酒とコークスを注文します。
1965サンダーボール
ショーン・コネリーはラム・コリンズを注文します。
1969こんにちは、ドリー！
バーブラ・ストライサンドはラム・トディについて言及しています。
1974ゴッドファーザー：パートII
ジョン・カザールがバナナダイキリを注文。
1996年間近で個人
ミシェルファイファーはバナナダイキリを持っています。
1997目を開けて
フェレマルティネスとペネロペクルスはラム酒とコークスを飲みます。
1998ワイルドシングス
マット・ディロンがラム＆コークを注文します。
1999 Me、Myself、＆Irene
RenéeZellwegerとJimCarreyにはRum＆Cokesがあります。
2000チャック＆バック
マイクホワイトはラム＆コークを注文します。
2000レインディアゲーム
ベン・アフレックはラム＆コークスを注文します。
2000バンガーシスターズ
ゴールディ・ホーンは自分自身をラム＆コークにします。
2002ダイ・アナザー・デイ
ピアース・ブロスナンはモヒートを飲みます。 40年前、ジェームズボンドはウォッカマティーニを爆発させ、現在は1920年代のクラシックなキューバカクテルであるモヒートを復活させています。
2003バッドボーイズII
ガブリエルユニオンとジョルディモリャはバカルディモヒートを飲みます。
2003ジャスティンからケリーへ
グレッグシフはピニャコラーダを持っています。
2004 I Heart Huckabees
ジュード・ロウは、将来、ピニャ・コラーダを飲むと述べています。
2005アイスハーヴェスト
ジョンキューザックはラム酒とパイナップルジュースを注文します。
2007パーフェクトストレンジャー
ヘミングウェイダイキリを注文。
2007シュレック3
彼のそばにモヒートのピッチャーと釣りをするというブーツの空想の小娘。
2008ニムズアイランド
船長は、ピニャコラーダを観光客に売ることについて話します。
1843年マーティン・チャズウィット、チャールズ・ディケンズ
「彼は…もっとタバコを吸って、もっとラム酒を飲むことができた」
1920楽園のこちら側、F。スコットフィッツジェラルド。
この本には、ダイキリについての最初の既知の文学的な言及があります。
1958年グレアム・グリーン、ハバナの私たちの男
この本の最初の文は、「ワーモールドはライムと一緒に冷凍されたラム酒のカクテルを楽しんだ」と書かれています。
2014ゴーン・ガール、ギリアン・フリン
モヒートが言及されています。
本の中のラム酒
歌のラム酒
1939年「茶色の小瓶」グレン・ミラー
「妻と私は一人暮らしです。小さな丸太小屋で、私たちは自分たちの家に電話しました。彼女はジンが大好きで、ラム酒が大好きでした。私たちがとても楽しいことをお話しします。」
1945年「ラムとコカコーラ」アンドリューズシスターズ
「ラムとコカコーラを飲み、母と娘の両方でポイント・カマーナを下り、ヤンキードルで働いています。」
1947年彼らは共同体を襲撃した」ヘレン・ヒュームズ
「今、彼らはジンを飲んでいて、強烈な速さで飲んでいて、ウイスキーを飲んでいて、ラム酒を飲んでいて、卑劣なのぞき見をしていましたが、私には何も与えませんでした。」
1975年「バッドスニーカーズ」スティーリーダン
「悪いスニーカーと私の友人のピニャコラーダ。」
1978年「ロンドンのWerewolves」ウォーレン・ジヴォン
「トレーダービックスで狼男がピニャコラーダを飲んでいるのを見ました。」
1979年「エスケープ」ルバートホームズ
「ピーニャコラダスが好きで、雨に降られたら」
1983年「あなたの毒に名前を付ける」リチャード・オブライエン
言及されているカクテルは マイタイと プランターズパンチ。
1997年「TwoPiñaColadas」ガース・ブルックス
「では、片手に1つずつ、合計2つのPiñaColadasを持ってきてください。キャプテン・モルガンと一緒に出航し、乾燥した土地を離れないようにしましょう。」
2003年「イグニッション」R.ケリー
「コークスとラム酒を飲みながら、酔っ払っているような気分です。週末の赤ちゃんで、楽しい時間を過ごそうとしています。」
2004年「ドリンク」トゥイスタ
「シャンパングラスのようにセクシーで、私が話しているのは、彼女の肌のトーンはピニャコラーダのようでした。体を持った2羽の日本のひよこを見たので、マイタイを注文しました。
2004年「パイントジャーのピニャコラーダ」ゲーリックストーム
「彼女はピニャコラーダをパイントグラスに入れて欲しいと思っています。彼女は夏が止まらない場所になりたいと思っています。」
2005年「BeasYouAre」ケニー・チェズニー
「男、私はピニャコラーダを使用することができました、私の肌に少し太陽を。」
2011年「ピーニャコラーダガール」デイビスハッセルホフ
「ピーニャコラーダの女の子、あなたは男の子をああ行かせます。」
2013年「ゴーイングハミルトン」リフラフ
「ロングアイランドアイスティーはバターラム酒でいっぱいです。」