Een tijdje terug heb ik mijn rechterhand bezeerd  en moest met mijn linkerhand een boodschappenlijstje schrijven. Tijdens het schrijven van de lijst kwam er een analogie in me op over Bartender Schools vs On the Job Training. Mijn rechterhand is vol training en ervaring, maar mijn linkerhand - hoewel hij het alfabet kent - heeft niet de ervaring die daarbij hoort. Het bewijs zat in mijn zeer elementaire schrijven op de boodschappenlijst.  

Ik raad ten zeerste aan om op elke mogelijke manier in de barbusiness te stappen om een echt geweldige barman te worden. De beste barmannen met wie ik ooit heb gewerkt, begonnen als bussers, servers en barbacks die zich omhoog werkten. Dit geeft u een beter gevoel en begrip van wat de F&B-business inhoudt. Het leert je ook respect en geeft je een basis om op voort te bouwen. Combineer dit misschien met een opleiding bij een gerenommeerde bartenderschool om je kennis verder aan te scherpen, en je bent op weg om een buitengewone bartender te worden. Maar houd er rekening mee dat alles wat op een bartenderschool is geleerd, online te vinden is.

Op een dag in mijn eerste bartenderpositie vertelde de bareigenaar me dat ze een advertentie in de krant had gezet voor een barman en als iemand een bartenderschool op zijn of haar cv of sollicitatie had vermeld, deze weg te gooien. Ik begreep toen niet wat ze bedoelde, maar later begreep ik het wel.  

In Amerika zijn Jack Tianno , Roger Oldham, Tony Sylvester, John Pifer en een man genaamd Jeff in Californië de belangrijkste namen in het barschoolspel sinds de jaren 70. De namen van de beste barscholen zijn:  Amerikaanse barmannenschool ( Jack Tianno .  John en Jeff werkten in de jaren 70 voor Jack en verlieten Jack om hun eigen barscholen te beginnen. Jeff in Californië) National Bartenders School ( , en  John Pifer) Het Bartending College ( ,  Tony Sylvester) ABC Bartending Schools ( ,  Roger Oldham) Professional Bartending Schools of America ( ,  ) Hun 3 sites linken allemaal naar elkaar, maar zijn eigendom van en worden afzonderlijk beheerd. Ze hebben eigenlijk het monopolie op het barschoolspel. Voor de goede orde, ik heb geen enkele relatie met een van deze genoemde scholen. Ik juich iedereen toe die een nieuw vak wil leren, maar een week lang naar een barschool gaan met gekleurd water in flessen maakt je nog geen succesvolle barman. Voor velen is het slechts een eerste stap.