In elke bar waar je werkt,  je leert iets nieuws over de bar. Niemand weet het allemaal.

Als je het je niet meer kunt herinneren  als een gast zout op de rand voor hun Margarita bestelde, rand gewoon de helft van het glas om en ze kunnen aan beide kanten drinken.

Wanneer een gast met een Brits accent  limonade bestelt, bedoelen ze limoen-limoensoda zoals Sprite of 7up, maar dubbelcheck.

Wanneer een gast met een Europees accent  whisky bestelt, bedoelen ze Schotse whisky, maar dubbelcheck.

Als je bier schenkt aan Europeanen, weet dan dat ze meer van hun bier houden dan Amerikanen.

Spotters/shoppers worden ingehuurd  om zich als normale gasten te gedragen en dan alles te melden wat ze zien gebeuren. 

Flessenschenkers worden gebruikt op flessen die veel worden gebruikt. Snelheid is hun doel.

Bij het inslaan van bier,  een gemakkelijke manier om de voorraad te roteren is om het huidige bier naar links (of rechts) van de koeler te verplaatsen en het nieuwe bier aan de lege kant. 

Alle cognac is cognac, maar niet alle cognac is cognac . Cognac wordt gemaakt van druiven die in de Cognacstreek in Frankrijk worden verbouwd. Brandy kan overal ter wereld van druiven en ander fruit worden gemaakt. 

Zure puree betekent  dat deel van het gistmengsel van de ene batch wordt gebruikt om een andere batch te starten. Zoals de manier waarop zuurdesembrood wordt gemaakt. Mensen denken dat Jack Daniel's smaakt zoals het smaakt, omdat het een zure mash-whisky is. Niet waar. Veel whisky's worden gemaakt in de zure puree-procedure. Jack Daniel's smaakt zoals het smaakt, want voordat het in verkoolde vaten wordt gedaan, druppelt het door 10 voet suikeresdoornhoutskool.

Champagne mag alleen Champagne worden genoemd  wanneer het is gemaakt in de Champagne-regio van Frankrijk en alle andere bubbelwijnen moeten worden geëtiketteerd en mousserende wijn worden genoemd. 

Volgens de Mexicaanse wet moet tequila gemaakt zijn van  51% van de blauwe agaveplant en mescals kan worden gemaakt van alle soorten agaveplanten. 

Wanneer je het de gast moet vertellen  dat je ergens geen zin meer in hebt, is het veel beter om te zeggen: "Het spijt me, we zijn...  uitverkocht  van dat." Als je gewoon zegt dat je iets niet meer hebt, klinkt het alsof je bar ongeorganiseerd is, maar als je zegt dat je "uitverkocht" bent, klinkt het alsof het bestelde item populair is.

Alle staten in Amerika  kan bourbon maken, maar alleen bourbon gemaakt in Kentucky mag zeggen:  Kentucky Bourbon  op hun etiket. 

Eén ding maakt het menselijk lichaam nuchter en dat is tijd. Koffie maakt een wakkere dronkaard, eten maakt een volle dronk en een koude douche maakt een natte dronkaard.

Wanneer je een nieuwe bar begint te werken  begin niet met het verplaatsen van dingen of geef geen advies over waar dingen moeten zijn of hoe dingen moeten worden gedaan totdat je na enkele weken bent ingeburgerd. En je wilt nooit zeggen: "Nou, in de laatste bar waar ik werkte, deden we het op deze manier." Niemand wil horen hoe je het eerder deed, want het maakt niet uit. Je gaat het doen zoals ze willen dat je het doet. 

De klassieke Martini is gemaakt met gin, dus als iemand je om een Martini vraagt en niets anders zegt, kun je het beste glimlachen en zeggen: "Natuurlijk, wil je dat ik je  favoriete gin?" Zo weten ze zonder te prediken dat er een klassieke Martini wordt gemaakt met gin. 

Als je langzaam bent, blijf dan nooit gewoon staan. Er is altijd wel iets om schoon te maken of te organiseren.

Je zult een burn-out krijgen. Het doen van een baan die fysiek en mentaal veeleisend is, haalt je in. Je zult weten wanneer je snippy begint te worden met gasten en collega's. Het is in orde. Veel beroepen die met het publiek te maken hebben, maken hetzelfde mee.  Zorg ervoor dat u een minivakantie neemt en oplaadt. Ga naar buiten en laat iemand je bedienen.

Bij het maken van drankjes  je wilt ernaar streven om tijdens een bestelling maar één keer een spiritusfles of mixer af te halen. Terwijl je het product in je hand hebt, gebruik je het in alle glazen waarvoor je het nodig hebt in plaats van het op te pakken en vervolgens neer te zetten.

Hoe droger een Martini wordt besteld, betekent  hoe minder en minder droge vermout ze willen. Dus als een gast een zeer droge/extra droge Martini bestelt, dan willen ze meestal een druppel vermout of helemaal geen. Sommige barmannen maken grapjes en zwaaien gewoon met de droge vermoutfles over het drankje. 

Als gasten iets op de bar morsen, raken veel barmannen geïrriteerd. De gast schaamt zich al en zal vaak zeggen dat het hem spijt. Kijk er gewoon naar, glimlach en zeg: het is oké, het gebeurt. Hun gezichtsuitdrukking zal onmiddellijk veranderen en ze zullen je waarschijnlijk een grotere fooi geven.

Als je het te druk hebt om een gast te bereiken  op dit moment, zorg er dan voor dat je ze op de een of andere manier erkent. Als gasten worden erkend, vinden ze het niet erg om te wachten.

Raak niet gefrustreerd als je wordt geslagen.  Je kunt alleen zo snel gaan als je kunt. Als je bar goed gevuld is, blijf dan gewoon doorgaan en blijf lachen. Gasten vinden het niet erg om in de rij te staan. Zorg er wel voor dat je elke persoon met wie je te maken hebt directe aandacht geeft. En vergeet nooit dat zonder deze gasten u geen baan zou hebben.

Houd flessen spiritus stevig vast  en wees niet onvoorzichtig met hen. De meeste flessen hebben een winstwaarde van $ 100- $ 300 per stuk. 

Je morst iets en je breekt iets.  Het belangrijkste is om geen glas te breken in de buurt van de ijsput. Soms kan een klein splintertje van een paar meter afstand in de put stuiteren en dat is alles wat nodig is voor een rechtszaak. Je kunt gewoon geen risico nemen en moet het ijs verbranden (smelten) en nieuw ijs krijgen.

Wanneer een gast een glas breekt, is het eerste wat ze doen, naar de grote scherven te grijpen. U moet hen meteen vertellen niets aan te raken en dat u ervoor zult zorgen.  Voor de extra kleine stukjes glas, maak je gewoon een barhanddoek of keukenpapier nat en leg je bovenop de stukjes en veeg je omhoog. De nattigheid pakt ze op.

De meeste barmannen mogen niemand?  achter de bar komen. Ze houden van hun ruimte, dus als je een server bent, vraag het dan altijd.
 
Er zal altijd goed zijn  en slecht met elke bar waar je werkt. Maar dit geldt voor elke baan in de wereld. In een hotelbar moet je bijvoorbeeld heel ver lopen om hapjes in de keuken op te halen,  er is echter een schoonmaakploeg die uw vloermatten schoonmaakt en uw vloer dweilt. Of je verdient moordend geld in een restaurant; het is echter lastig om voortdurend tabbladen naar servers over te zetten wanneer de tafels van gasten beschikbaar komen. Het zal altijd iets zijn.

Ben je ooit ergens geweest?  en werknemers hoorden praten over hun privé- of werkleven? Beter nog, gingen ze verder met hun gesprek waar je bij was? Doe dit niet.

Als je een vrouwelijke barman bent, zou je alle barmantaken moeten kunnen uitvoeren, net als de mannen. Je moet vaatjes verwisselen, kratten bier dragen en afval slepen. Dit maakt deel uit van de taak van een barman en als je ze niet kunt doen, ben je niet gekwalificeerd om achter de bar te werken. Dat gezegd hebbende, als je bewijst dat je deze zware vuile klussen kunt doen, dan kun je op een gegeven moment een compromis sluiten met de jongens door aan te bieden om te tellen  het geld, laat de avond uitbetalen en maak schoon  de bar terwijl ze het gruntwerk doen. Maar het is belangrijk voor hen om te weten dat je, indien nodig, een teamspeler bent en volledig in staat bent om deze taken uit te voeren.

Wanneer je de verkeerde drank maakt  en het is niet koolzuurhoudend, zeef het altijd in een glas en zet het opzij. Je bent klaar voor gebruik wanneer het opnieuw wordt besteld. Als niemand dat drankje meer bestelt, moet je het op het lekblad noteren. 

Het is een zeer goede gewoonte om de staafsleutels nooit in uw zak te steken. Koop een goedkoop haakje zodat het indien nodig aan een maas in de riem kan worden gehaakt of iets dergelijks. De reden is dat je ze niet per ongeluk mee naar huis neemt.

Als je iets omdraait om te drogen, moet je het altijd een beetje steunen zodat er lucht onder kan komen.