Os misturadores são geralmente ingredientes não alcoólicos que proporcionam equilíbrio e sabor quando misturados com álcool para criar um coquetel. Apenas lembre-se: para fazer o coquetel de melhor sabor, sempre vá fresco.

Lista de misturadores de coquetéis

Sucos

Os principais sucos da maioria dos bares incluem cranberry, toranja, limão, lima, laranja e abacaxi. Outros sucos que os bares podem oferecer incluem maçã, cenoura, marisco, azeitona, romã e tomate.  

refrigerante carbonatado

Os principais refrigerantes da maioria dos estoques de barras incluem cola, cola diet, ginger ale, lima-limão, água com gás, água tônica e Perrier. Outros refrigerantes que os bares podem oferecer incluem Dr. Pepper, cerveja de raiz, cerveja de gengibre e qualquer coisa que eles precisem para um coquetel especial no menu.

Adoçantes

A menos que você esteja bordando uma borda de vidro ou fazendo um Old-Fashioned à moda antiga, o açúcar atrás do bar é usado principalmente em um estado líquido chamado “xarope simples”. Isso ocorre porque o líquido se mistura melhor em coquetéis do que o açúcar granulado. Muitos bares fazem seu próprio xarope simples porque é fácil! Para fazer duas xícaras de xarope simples, tudo o que você precisa é de uma xícara de açúcar granulado e uma xícara de água morna ou quente. Misture no liquidificador ou em uma panela até que o açúcar se dissolva e você tenha feito uma calda simples. Este xarope pode ser mantido na geladeira por um mês.

Outros adoçantes que um bar pode estocar incluem néctar de agave, creme de coco, grenadine, xarope de gomme, mel, xarope de orgeat, purês ou qualquer xarope com sabor que o bar precise para certos coquetéis em seu menu.

Laticínios

O misturador de laticínios mais comum atrás das grades é meio a meio (meio leite e meio creme). Outros misturadores de laticínios que podem ser encontrados atrás das grades são creme, ovos, gemada, sorvete e manteiga sem sal. Algumas barras oferecem opções à base de plantas não lácteas que incluem leite de soja, leite de amêndoa, leite de arroz e leite de coco.

Outros misturadores

Outros misturadores populares atrás de um bar incluem mistura Bloody Mary, mistura de morango, mistura de Margarita, mistura de Piña Colada, mistura agridoce, cidra de maçã, café, chá, chocolate quente, água quente e vinagre de maçã. Os primeiros cinco misturadores mencionados podem ser adquiridos, mas esses produtos são opções falsas de baixa qualidade. É melhor fazê-los você mesmo.

Ingredientes adicionados

Muitos ingredientes adicionados podem ser adicionados, mexidos ou batidos em um coquetel para melhorar o sabor e a textura. Alguns deles incluem especiarias, ervas e molhos, como molho de bife, Worcestershire e molho picante.

Receitas de coquetéis caseiros

Calda comum

Você já tentou misturar uma colher de açúcar em seu chá gelado apenas para encontrar o açúcar no fundo do copo? É por isso que é mais fácil misturar xaropes em coquetéis. A calda simples é a base de todas as caldas e é muito fácil de fazer.  Se você deseja evitar o açúcar e precisa de uma opção de baixo índice glicêmico, experimente Markus Sweet, adoçante de Monkfruit, estévia ou doce de xilitol.

(Rende 2 xícaras)

  1 xícara de água, quente ou fervente

1 xícara de açúcar granulado de sua preferência

Agora, existem algumas maneiras de combinar a água e o açúcar para criar um xarope simples. Basta escolher aquele que funciona para você.

1. Despeje o açúcar e a água quente ou fervente no liquidificador e bata até que o açúcar se dissolva (cerca de um minuto).

2. Despeje o açúcar e a água quente ou fervente em uma jarra ou garrafa grande e feche a tampa e agite até que o açúcar se dissolva (cerca de um minuto).

3. Leve a água a quase ferver em uma panela, adicione o açúcar e mexa até dissolver.

Deixe a calda esfriar e guarde em garrafas ou potes na geladeira por até uma semana. Se precisar fazer mais, aumente as porções. O açúcar nesta receita base pode ser substituído por mel, agave, Splenda, xarope de bordo, açúcar mascavo ou o que você quiser.

Agora, digamos, por exemplo, que você queira fazer uma calda de gengibre. Tudo o que você precisa fazer é adicionar água quente com sabor de gengibre com o açúcar e você terá xarope de gengibre. Para fazer água com sabor de gengibre , você lavava um pouco de gengibre, cortava em fatias, colocava em uma panela com água e depois fervia. Quando começar a ferver, abaixe para ferver por cerca de trinta minutos para extrair o sabor do gengibre da raiz de gengibre. Quando estiver pronto, coe o gengibre e adicione o açúcar à água com gengibre. Misture até o açúcar derreter e pronto! Você fez xarope de gengibre.

Agora, digamos que você queira fazer xarope de pepino. Bem, pepinos são mais delicados do que gengibre, então você vai querer infundir pepinos fatiados com água em uma jarra e depois deixar descansar no balcão por algumas horas. Você pode agitar o frasco algumas vezes para ajudar os pepinos a liberarem o sabor mais rapidamente. Quando terminar, basta coar a água do pepino em uma panela e definir no médio. Para o açúcar derreter, você precisará aquecer a água do pepino o suficiente.

Agora você sabe como fazer qualquer xarope simples ou qualquer xarope simples com sabor que desejar com qualquer fruta, vegetal, tempero ou erva. Além disso, ao fazer xarope cítrico de limões, limas, laranjas, etc., você usa apenas a casca da fruta, não a carne.

Grenadine : Substitua a porção de água por suco de romã.

Xarope de Chá : Adicione saquinhos de chá à água ao aquecer.

Quando estiver pronto para o próximo nível, seja criativo e experimente combinações como xarope de mel-gengibre, xarope de menta-agave, xarope de canela-laranja, xarope de jalapeño-maple, etc.

Mistura de Margarita

Por que usar a mistura de Margarita comprada na loja quando você pode fazer as coisas reais (e melhores) em casa? Se você deseja evitar o açúcar e precisa de uma opção de baixo índice glicêmico, experimente Markus Sweet, adoçante de Monkfruit, estévia ou xilitol.

Rende 6 xícaras

2 xícaras de suco de limão fresco

2 xícaras de xarope simples

2 xícaras de água

Bata os ingredientes no liquidificador por dez segundos ou agite os ingredientes em uma jarra grande com tampa, depois pare e faça um teste de sabor. Algumas pessoas gostam de mistura doce e algumas gostam de azedo. Alguns gostam de adicionar um pouco de suco de laranja. Basta ajustar a quantidade de xarope simples, água ou suco de limão de acordo com sua preferência pessoal. Isso vai manter na geladeira por dois dias e você sempre pode congelá-lo.

Mix agridoce (muitas vezes chamado de mix azedo)

As claras de ovo vão colocar um belo topo espumoso em cima de um Whiskey Sour. Se você quiser usar a mistura para um ponche de rum ou chá gelado de Long Island, pode deixá-los de fora. Se você quiser evitar o açúcar e precisar de uma opção de baixo índice glicêmico, experimente Markus Sweet, adoçante de Monkfruit, estévia ou xilitol.

Rende 6 xícaras

2 xícaras de suco de limão fresco

1/2 xícara de suco de limão fresco

2 xícaras de xarope simples

4 claras de ovos orgânicos

1 xícara de água

Bata os ingredientes no liquidificador por dez segundos ou agite os ingredientes em uma jarra grande com tampa e, em seguida, pare e faça um teste de sabor. Algumas pessoas gostam de mistura doce e algumas gostam de azedo. Basta ajustar a quantidade de xarope simples, água ou suco de limão de acordo com sua preferência pessoal. Com claras de ovo, ele só vai manter meio dia. Sem claras de ovo, ele dura dois dias e você sempre pode congelá-lo.

Mistura para pina colada

É fácil fazer a verdadeira mistura de Piña Colada, então não há razão para comprar o material na prateleira. Você pode encontrar o Coco Lopez na seção do misturador de sua mercearia local.

Rende 10 xícaras

1 (46 onças) lata de suco de abacaxi (suco de abacaxi espremido na hora)

2 (15 onças) latas de creme de coco Coco Lopez

6 gotas de extrato de baunilha

Bata todos os ingredientes no liquidificador por cinco segundos e leve à geladeira. Vai durar dois dias e você sempre pode congelá-lo.

Mistura de Daiquiri de Morango

Você vai agradecer a si mesmo por ter tempo para fazer sua própria mistura de morango. Se você deseja evitar o açúcar e precisa de uma opção de baixo índice glicêmico, experimente Markus Sweet, adoçante de Monkfruit, estévia ou xilitol.

Rende 5 xícaras

2 xícaras de morangos congelados sem açúcar, semi-descongelados

1/2 xícara de suco de limão fresco

1 xícara de xarope simples

Bata todos os ingredientes no liquidificador por cerca de dez segundos. Pare, teste o sabor e ajuste a quantidade de xarope simples, suco de limão e morangos de acordo com sua preferência pessoal. Refrigerar. Vai durar três dias e você sempre pode congelá-lo. Se você quiser que dure duas semanas, deixe de fora o suco de limão fresco e adicione ao liquidificador ao fazer um Daiquiri de Morango ou Margarita.

Punção de Barra

Precisa de algo rápido para fazer um ponche de rum sem ter que pegar cinco recipientes? Depois é só misturar esses ingredientes. Se precisar de menos, corte a receita ao meio.

Faz 1 galão

4 xícaras de suco de laranja espremido na hora

4 xícaras de suco de abacaxi

2 xícaras de granadina caseira

4 xícaras de mistura agridoce, sem clara de ovo

Despeje todos os ingredientes em um recipiente de galão. Vai durar três dias e você sempre pode congelá-lo.

Mistura de Bloody Mary

Esta receita vai te ajudar a fazer sua própria mistura de Bloody Mary. Você pode ajustá-lo às suas próprias preferências de gosto. Você também pode adicionar outros ingredientes, como alho torrado, alecrim, manjericão, cubos de caldo de carne, wasabi, abacate, vinagre de maçã, pimenta em pó e bitters.

Faz 1 galão

2 onças de suco de limão

8 onças A.1. molho

4 onças de rábano cru (opcional)

8 onças de molho Lea & Perrins Worcestershire

1 colher de sopa rasa de pimenta preta, misturada

1 colher de sopa de semente de aipo, misturado

2 (46 onças) latas de tomates inteiros

Água conforme necessário

Traços de molho Tabasco, se desejar

Adicione o suco de limão,  A.1. molho, raiz-forte e molho Worcestershire em um grande recipiente de boca aberta. Despeje a semente de aipo e pimenta em um liquidificador e misture em alta por trinta segundos, e depois despeje no recipiente grande. Encha o liquidificador até a metade com os tomates inteiros e, em seguida, adicione água para encher. Misture em alta por vinte segundos. Coe bem no recipiente. Continue esta etapa até que todos os tomates tenham sido misturados e coados. Misture todos os ingredientes, despeje em frascos ou garrafas esterilizadas e leve à geladeira.

Água de rosas

Esta receita é para água de rosas, mas você pode usar as pétalas de qualquer flor não tóxica para fazer água perfumada.

Faz 1 xícara

3 xícaras de água filtrada

2 xícaras de pétalas de rosa lavadas

1 onça de vodca

Despeje as pétalas e a água em uma panela e leve para ferver. Cozinhe, coberto, por trinta minutos. Deixe esfriar e depois coe em um recipiente ou garrafa esterilizada. Adicione vodka para preservação.