所有的干邑都是白兰地，但并非所有的白兰地都是干邑。白兰地和干邑 是经过蒸馏的酒。最重要的是要知道所有干邑都是白兰地，但并非所有白兰地都是干邑。白兰地由任何地方的任何水果制成。这就是为什么你会看到苹果、桃子、黑莓等多种口味的白兰地。干邑（cone-YAK）仅由法国干邑地区种植的三种葡萄制成； Ugni Blanc、Folle Blanche 和 Colombard。

干邑经过两次蒸馏，然后在由 100 年历史的 Limousin 或 Troncais 橡树制成的橡木桶中陈酿 生长在干邑。陈酿过程非常昂贵，因为几乎 60% 的干邑都会蒸发。

当干邑在地下陈酿时，60% 会蒸发。空气中的蒸发量称为 天使的份额。他们说，当您参观干邑时，您实际上可以从下面的酒桶中闻到空气中正在蒸发的干邑。

流行的干邑品牌是； Courvoisier (core-VAS-see-A)、轩尼诗 (HEN-na-see)、马爹利 (mar-TELL) 和人头马。

干邑之王
人头马生产的路易十三世被认为是干邑之王。仅使用大香槟区的葡萄，并在数百年的橡木桶中陈酿。它的年龄可以从 40 年到 100 年不等，它被包装在一个百家乐水晶瓶中。它的售价为 2500 美元或更高，在全球各地的酒吧中，每份的售价为 200 至 300 美元。

每瓶干邑都经过分级 并且等级被贴在标签上。 1865 年，莫里斯·轩尼诗 (Maurice Hennessey) 率先开始为干邑建立标签系统。等级包括：

VS = 非常特别，也称为“三星级”，至少陈酿 3 年。
VSOP = Very Superior Old Pale，也被称为“五星级”，陈酿五年。 
XO = 六岁以上的特老。

Courvoisier 据说是拿破仑最喜欢的干邑。  

Grand Marnier 是一种基于干邑白兰地的橙利口酒，由 Louis Alexandre Marnier-Lapostolle 于 1880 年发明。

白兰地这个词来自荷兰语brandewijn ，意思是烧酒。

白兰地有一个短柄大碗形弯曲玻璃杯，以它命名的白兰地酒杯命名。另一种较高的高脚玻璃用于高端酒吧，称为郁金香玻璃。

西班牙传教士将白兰地带到了加利福尼亚。

最受欢迎的葡萄白兰地是；来自南美的雅文邑 (ar-mahn-YAK) 和皮斯科 (PEE-skoh)。雅文邑 (ar-mahn-YAK) 来自加斯科尼的优质法国白兰地。干邑唯一真正的竞争对手。提供三星级、VSOP、拿破仑、Extra 和 Hors d' Age。  

雅文邑是由法国雅文邑地区的葡萄制成的高档白兰地。

雅文邑是法国最古老的蒸馏酒，可以追溯到 1300 年代，是干邑唯一真正的竞争对手。

只有十种葡萄被授权用于雅文邑。

最受欢迎的水果白兰地是；美国的苹果杰克、法国的卡尔瓦多斯 (KAL-vah-dohs) 苹果白兰地、法国的 Framboise (frahm-BWAHZ) 覆盆子白兰地、德国的基尔希 (KEERSH) 樱桃白兰地、瑞士梨白兰地 Poire (PWAHR) 和 Slivovitz (SLIHV) -uh-vihts) 一种德国李子白兰地。

果渣白兰地由酒、茎和种子的残渣制成。最受欢迎的是来自意大利的 Grappa (GRAHP-pah) 和来自法国的 Marc。 

用白兰地制成的最受欢迎的饮料是； Stinger、Brandy Alexander、Apricot Sour、Between the Sheets、French 75 和 Sidecar。

一些酒吧只提供 1 1/2 盎司，而其他酒吧则提供 2 盎司的定价。还有一些人将白兰地酒杯翻过来倒酒，直到烈酒到达边缘，然后再直立。白兰地酒杯的容量从 5 盎司到 23 盎司不等。