2007 年，加州大学洛杉矶分校的考古学家在亚美尼亚发现了一座似乎是酿酒厂 可追溯到公元前 4100 年的洞穴。它包含葡萄藤残留物、饮用器皿、压酒器和用于储存的陶罐。 

然而，没有人知道葡萄酒是什么时候发明的。许多研究人员认为它可以追溯到公元前 6000 年。艺术、考古发掘和著作向我们展示了许多文明在仪式、宗教、特殊场合、药用和家庭中使用葡萄酒。  

在 1500 年代， 1600 年代在佛罗里达、弗吉尼亚和加拿大尝试生产葡萄酒，但西班牙使团负责在 1700 年代将葡萄藤带到加利福尼亚，这是美国葡萄酒工业的开端。到 1805 年，他们建立了索诺玛的第一家酿酒厂。由于淘金热和欧洲的根瘤蚜问题，加利福尼亚的葡萄酒产业在 1800 年代飞速发展。根瘤蚜是 吃葡萄根的微小虫子。所以几十年来，欧洲无法生产葡萄酒。 葡萄酒销量在 1990 年代再次飙升，因为精酿啤酒正在接管酒类市场，而葡萄酒行业想要竞争。在那之前，您在餐厅的葡萄酒选择只是勃艮第、夏布利或桃红葡萄酒，但在 1990 年代，餐厅的菜单上提供多达 100 瓶葡萄酒。  

关于葡萄酒的头等大事

没有人知道葡萄酒是什么时候发明的。  

葡萄酒是由发酵的水果制成的。最受欢迎的水果是葡萄。  

尽管世界上有 10,000 多种葡萄品种，但用于商业葡萄酒的只有大约 300 种。  

所有葡萄的汁液都很清澈。赋予它颜色的是皮肤。  

法国和美国是最大的葡萄酒生产国，美国所有五十个州都生产葡萄酒。  

称谓 指（地理上）葡萄生长的地方。  

优质的 表示葡萄的收获年份。  

酿造一瓶葡萄酒大约需要600颗葡萄，而一瓶香槟有5000万个气泡。  

在感恩节，美国人喝的酒比一年中的任何一天都多。  

最受欢迎的用葡萄酒调制的鸡尾酒包括 French 75、桑格利亚汽酒、香槟鸡尾酒、Wine Spritzer、Kir、Kir Royale、Mulled Wine、Americano、Martini 和 Manhattan。  

葡萄酒的种类

红酒

红葡萄酒是由黑葡萄制成的。黑葡萄呈红蓝色。生产过程中使用葡萄皮。为了酿造像桃红葡萄酒和白仙粉黛这样的粉红色葡萄酒，将果皮保留一段时间然后丢弃。流行的商业红葡萄是赤霞珠、梅洛、黑比诺、仙粉黛和博若莱。  

白酒

白葡萄酒是由呈浅绿色的葡萄制成的。如果不使用葡萄皮，也可以用黑葡萄酿制白葡萄酒。流行的商业白葡萄是霞多丽、灰比诺、雷司令和长相思。  

加强酒

“强化”是指在葡萄酒中添加了糖、白兰地、香草或植物成分等成分。这些包括雪利酒、波特酒、马德拉酒和苦艾酒。前三种通常被称为甜点酒。  

起泡酒

起泡酒是用于庆祝婚礼、生日和纪念日等场合的头号酒精饮料。就像便利贴、强力胶和青霉素一样，起泡酒是偶然的结果。  

法国北部（香槟区）的生长季节很短，在冬季，酒瓶内的发酵会停止。春天来了，气温回升，发酵又开始了，酒瓶都要爆了。一位名叫唐·培里侬 (Dom Pérignon) 的法国本笃会修道士度过了他成年后的大部分时间——直到他于 1715 年去世——试图找出阻止泡沫的方法。  

到 1800 年代初，凯歌（由女性经营）通过使用更厚的瓶子、更好的软木塞和谜语（找出瓶底的情绪）解决了很多香槟问题。意大利、西班牙、美国等国家。此后开始在他们的起泡酒标签上加上“香槟”这个词，这引发了香槟大战。 1919 年通过的法律规定，只有在法国香槟地区生产的香槟才能在其标签上使用“香槟”一词。今天，意大利将其起泡酒标记为“prosecco”；西班牙将其标记为卡瓦酒，而美国则仅使用“起泡酒”一词。

要知道的酒词

混合

混合了不同的葡萄酒。  

身体

葡萄酒的重量和丰满度，当您将其放入口中时，您可以辨别出来。  

波尔多

法国西南部地区被认为是世界上最好的葡萄酒产区之一。  

布鲁特

法语为“干”。  

半秒

法语术语意为“半干”。  

结束

喝完酒后嘴里的味道。  

亚硫酸盐

葡萄酒发酵过程的天然副产品。  

单宁

葡萄皮中含有单宁，口感干涩或涩，像一杯浓茶。  

品种

酿造葡萄酒的主要葡萄。

优质的

葡萄收获的年份。  

有趣的葡萄酒事实

香槟有八瓶尺寸。最大的称为尼布甲尼撒，相当于二十个标准的 750 毫升瓶。  

1863 年，法国化学家安吉洛·马里亚尼 (Angelo Mariani) 将三种古柯叶注入波尔多葡萄酒的瓶中，并将其命名为 Vin Tonique Mariani。两盎司含有十二毫克可卡因。它在技术上作为一种药物出售，可以作为食欲抑制剂、胃兴奋剂和帮助治疗抑郁症。在教皇圣庇护十世和教皇利奥十三世认可后，它获得了梵蒂冈金牌。此外，据信有超过 7,000 份由医生撰写的背书。 1884年，佐治亚州亚特兰大的约翰彭伯顿用可乐提取物和苏打水代替了葡萄酒，可口可乐诞生了。  

在美国禁酒令期间，出售浓缩葡萄汁时附有如何不让它发酵的说明——基本上是告诉消费者如何在家酿造葡萄酒。  

詹姆斯邦德可能以伏特加马提尼酒而闻名，但在小说和电影中，他喝香槟比任何酒都多。  

如果酒瓶用真正的软木塞塞住，则将瓶子侧放，以免软木塞变干。  

打开一瓶香槟时要小心，切勿将软木塞指向人或易碎物体，因为软木塞会以 100 英里/小时的速度流出。  

马德拉岛在威廉·莎士比亚的戏剧《亨利四世》第一部分中被提及，当时福斯塔夫被指控用自己的灵魂换取鸡腿和马德拉岛的圣杯。  

2004 年，热门独立电影 Sideways 让调酒师每晚吐出一百次黑比诺的舌头。  

在 11 月的第三周，您可以通过与全球兄弟姐妹同时喝同样的酒来消耗与世界的团结感。它被称为“博若莱新酒时代！” Beaujolais Nouveau (BOH -zoh- LAY NO -voo ) 在收获后 6 到 8 周装瓶，并在一周内销往世界各地。这样就有机会分享经验。喝酒时仰望月亮，你将同时分享两种体验。  

世界上最大的酒瓶是亚利桑那州图森市 Boondocks 酒廊的标志。